WorkShop Pão au Poolish 11/3/22

Para iniciar no mundo dos pães feitos com técnicas tradicionais o chef boulanger Sérgio Gustavo, indica sempre começar pelo Poolish, um método mais “rápido” para o iniciante entender o processo de panificação.

Objetivos: preparar o Poolish, selecionar os ingredientes, sovar a massa, fermentação a frio, modelagem, forneio e conservação do pão pronto.

Início: 18h   tempo de aula: +- 3H  

* Não fazemos reservas de vaga, limite de 3 alunos.

* Pedimos para os alunos virem com sapato fechado e mascara. 

* Idade mínima 16 anos.